Confiture de figue
FRUIT
Nos figues sont blanches, vertes, grises ou violettes selon les variétés. De même leur goût et leur texture sont bien différents d'une variétés à l'autre .
RECOLTE
La récolte des figues est manuelle. En pleine saison nous récoltons tous les jours, les fruits murissant progressivement. Les fruits frais sont triés et emballés pour être consommés crus. Les fruits les plus mûrs, trop fragiles sont transformés en confitures
L'ARBRE
Le figuier est un arbre à feuille caduque, aux branches souples.
Le port de l'arbre, son envergure et la forme de ses larges feuilles sont très variables en fonction des variétés.
DEGUSTATION
Réalisée avec des fruits à parfaite maturité, le sucre ajouté est limité à un tiers, ce qui donne une confiture de figues au goût de fruit très prononcé.
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