100 pour 100
CEPAGES
Merlot, issu d’une vigne ayant une 20aine d’année. Cette cuvée existe depuis 2008, 1ère année où nous avons vinifié sans sulfites ajoutés, nous l’avons nommée « 100 pour 100 » car elle est 100 % raisin, et rien d’autre! Depuis une majorité de nos vins sont pur raisin, sans sulfites, ni aucun autre additif ajouté.
VENDANGES & VINIFICATION
Les vendanges sont manuelles, le raisin est récolté directement en caisses qui sont acheminées sur une remorque au chai. Le raisin est alors égrappé, mis en cuve inox, cru, les fermentations se font grâce aux levures indigènes. La vinification se déroule sans aucun additif. L’élevage a lieu en cuve jusqu’à la mise en bouteille.
APPELLATION & TERROIR
C’est un vin en Indication Géographique Protégée Agenais. Le vignoble est installé sur un coteau plein sud, au-dessus d’une petite falaise calcaire, dominant la petite vallée de la Masse, affluent de la Garonne. Le sol moyennement profond y est argilo-calcaire.
DEGUSTATION
C’est un vin souple, fruité, avec un peu de charpente pour le millésime 2020, plus léger pour le 2021, vinifié pour offrir un « vin plaisir » à boire plutôt jeune dans les 2 à 5 ans.
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